沙姜煲鸡

作者： 李小戛

沙姜煲鸡，一道制作起来非常简单的菜。沙姜，具有温中化湿，行气止痛等功效，而土鸡肉蛋白质含量较高，脂肪与水分含量较少，煲出来的土鸡肉质鲜美，入口即化。加入切碎的沙姜，健脾祛湿的效果，在这种潮湿的阴冷天气食用这道菜再好不过了。

用料

• 土鸡 半只
• 沙姜 一块
• 老抽 半小碗
• 料酒 两小勺
• 南腐 一块

沙姜煲鸡的做法步骤

步骤 1

把土鸡切块，洗净沥干

步骤 2

把新鲜的沙姜拍打敲碎，后用刀背和刀刃切碎状

步骤 3

把切碎的沙姜放入沙煲中

步骤 4

放入适量的料酒以及老抽，手抓拌匀

步骤 5

将南腐兑少量水倒入煲中

步骤 6

调好时间，小火慢煲大约25分钟，煲到水差不多干的时候出炉即可食用

沙姜煲鸡的小贴士

1,，南腐又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，南乳作为调色与调味的效果放入鸡煲中使得味道中带点甜味，香气浓郁，具有健脾开胃的功效。 2，制作中不需要放盐，因为老抽本来就带咸味，油也不用放了，鸡皮本来就带有。

菜谱创建时间：2014-03-16 18:04:28