沙爹肉串

作者： 小小小飞羊

悠闲的单休日,串几串鸡腿肉串,再焖一小锅米饭. 洋葱的辛辣味道,混合现制沙爹酱的花生香飘了满屋^^ 满足感百分百的周末午餐 方子by@一人食

用料

• 紫皮洋葱 1个
• 沙爹酱：
• 油 3大勺
• 辣椒粉 1大勺
• 花生 50g
• 水 100ml
• 盐 1小勺
• 糖 4小勺
• 鸡肉串：
• 鸡腿 1个
• 红葱头 4个
• 姜黄粉 1小勺
• 芫荽粉 1小勺
• 蒜 3-4小瓣
• 盐 1/2小勺
• 糖 1小勺
• 黄瓜 1根
• 米饭 一小碗
• 色拉油 少许

沙爹肉串的做法步骤

步骤 1

饭团子：准备玻璃杯两个。取保鲜膜一张，涂少许色拉油，裹入一小碗米饭，放入玻璃杯之间压上重物，等自然冷却。

步骤 2

肉串：鸡腿去皮脱骨，用松肉锤两面敲打松弛，切1cm见方小块放入碗中，加1/2勺盐、1勺糖

步骤 3

红葱头剥开用料理机打碎，蒜切末，加入鸡腿肉中，再加1勺芫荽粉、1勺姜黄粉，拌匀，腌制15min后串起来。

步骤 4

沙爹酱：花生去皮打碎备用。小锅加热三勺油，油热后加入一勺辣椒粉转小火，榨出香味儿后加入花生碎，稍微搅拌后加一小碗水，1勺盐和4勺糖，继续小火慢慢熬稠

步骤 5

鸡肉串用平底锅小火煎，中途翻面刷油，约10min

步骤 6

黄瓜、洋葱切滚刀块，米饭分成四小块，放在盘中，将鸡肉串铺在上面，吃的时候蘸上沙爹酱即可。

菜谱创建时间：2014-03-16 13:15:06