桑椹冻芝士蛋糕

作者： lynn001201

做过草莓的就不想再做了，逛超市看到有桑椹卖，正好家里有桑椹果酱，于是就诞生了这第二个冻芝士蛋糕。在之前的草莓冻芝士蛋糕的基础上材料用量稍有点不同，还加了个镜面，也是简单易操作基本零失误款^^ 因为吉利丁片的用量，误打误撞做成了慕斯口感，真是意外的惊喜啊^____^

用料

• 雀巢淡奶油 250ml
• 青柠汁 10ml
• 安佳无盐黄油 50g
• 卡夫奶油奶酪 226g
• 朗姆酒 15ml
• 吉利丁片 2.5片+0.5片
• 白糖 50g
• 奥利奥 一条
• 桑椹果酱 两勺＋一小勺
• 牛奶 100ml

桑椹冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥去掉夹心装入保鲜袋，用擀面杖碾压得越碎越好。懒得称份量，反正一整条都用掉就好了，也不用剩下一点看着都闹心

步骤 2

黄油用微波炉加热融化成液体，与饼干碎混合均匀，铺在模具底部，用勺子背按压紧铺平，放入冰箱冷藏备用

步骤 3

奶油奶酪从冷冻室取出解冻软化，切成小块放入碗里，加50g白糖。把碗放在一盆热水中，一边隔水加热一边搅拌。最后打发的状态如流质的奶油细滑无颗粒

步骤 4

另取一个大盆，打发淡奶油，6、7成即可，不用全打发。6、7成的样子就是划过奶油表面有一道道的痕迹就可以了

步骤 5

将两片半吉利丁片剪碎加少量矿泉水（没过吉利丁片即可）放入微波炉加热融化成液体

步骤 6

把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合，加入青柠汁、朗姆酒、牛奶和两勺桑椹果酱搅拌均匀，再加入融化的吉利丁片，混合均匀

步骤 7

从冰箱取出模具，倒入混合好的芝士糊，倒完后稍微磕一下，去掉气泡令表面平整，放入冰箱冷藏2-3个小时，轻轻晃动一下，表面凝固了就可以取出接着做镜面

步骤 8

镜面的做法：将剩下的半片吉利丁加60ml左右的矿泉水，放入微波炉加热融化成液体，再加一小勺桑椹果酱搅拌均匀，用网筛过滤掉果渣，将液体倒在表面凝固的芝士糊上

步骤 9

放入冰箱冷藏至少4个小时以上，凝固后取出装饰自己喜欢的水果就大功告成啦^___^ （脱模的时候用电吹风吹一下模具，就可以完整轻松地取出蛋糕啦）

桑椹冻芝士蛋糕的小贴士

1.奶油奶酪和淡奶油的牌子不限，正好买了那两个牌子，规格就是226g和250ml，所以就物尽其用，不严格按照比例来。基本上奶油奶酪和淡奶油的比例为1:1就可以了（朋友推荐用总统牌的比较赞，下次试试看）； 2.饼干底随意用什么饼干，自己喜欢的都可以，只要敲碎就行； 3.镜面也可以用QQ糖加热融化成液体来制作。

菜谱创建时间：2014-03-15 11:35:49