炒墨鱼

作者： 双维烟酒商行-郑江

墨鱼如果是刚从海里捕捉上来活的，最好吃的烹饪方法是清水加些姜煮一下就吃，特别爽脆，这次这道菜因为我本身怕腥味，除了下足姜蒜去腥，加上蒜苗拌炒，味道很好。

用料

• 新鲜墨鱼 500克
• 蒜苗 200克
• 姜 一小块
• 大蒜 3瓣
• 盐 少许
• 鸡精 少许

炒墨鱼的做法步骤

步骤 1

墨鱼去除脊骨和内脏后洗净，剖开，用刀在肉片上划出格花，再切段。

步骤 2

蒜苗洗净切段。

步骤 3

清水加入蒜片姜片，少许盐，煮开后，倒入墨鱼，水滚后起锅，滤干水。

步骤 4

倒入花生油，热锅后加入大蒜爆香，加入滤好水的墨鱼和蒜苗，翻炒，加入盐和鸡精，蒜苗熟透起锅盛盘。

步骤 5

装盘后，颜色好看，味道鲜美。

炒墨鱼的小贴士

用芥末酱油来醮着吃更美味

菜谱创建时间：2014-03-14 16:23:17