又快又美的草莓香蕉麦芬（杯子蛋糕）

作者： duolac

这个方子来源于Joy （http://www.joyofbaking.com/muffins/StrawberryBananaMuffins.html） 我根据她的用量减半却还是做出了11个，我在想或许她的原方子是适合做大个儿的麦芬，而我用的是纸杯？（第二次做的时候，却只做出了7个。。。那么应该说各位还是要根据自己的纸杯来计算分量，我这个只是一个基础分量。。） 对于一个第二次做杯子蛋糕的人来说，这个方子又方便又简单，不用打发，只需要分别搅拌干湿材料，再混合到一起就行，还不需要电动打蛋器，很适合新手，同时味道又很让人惊艳。 草莓的清新香甜，配合香蕉柔滑的口感，大早上来一个刚出炉的，简直是太美好了！作为下午茶也很是适合，第一次知道草莓和香蕉也可以那么般配！ Ps：如果你喜欢这个方子的话，麻烦请做完之后给它打个分吧！（≧∇≦）

用料

• 黄油（隔水融化） 55g
• 鸡蛋 1个
• 香草精 1/2 tsp（即茶匙）
• 成熟的香蕉 1根或一根半（看大小）
• 草莓 120g（喜欢可以多放点）
• 低筋面粉 140g（可酌量加入全麦面粉）
• 细砂糖 55g
• 泡打粉 3/4 tsp
• 苏打粉 1/8 tsp
• 肉桂粉 1/2 tsp（可选）
• 盐 1/4 tsp

又快又美的草莓香蕉麦芬（杯子蛋糕）的做法步骤

步骤 1

预热烤箱到177度 （350F），材料备齐，可以分成干材料和湿材料。其中，香蕉最好选用有点发黑的那种，不然很难捣碎。黄油隔水加热融化，放置室温。草莓切成小丁。

步骤 2

用叉子把香蕉捣成泥，加入融化的黄油、鸡蛋、还有香草精。

步骤 3

湿材料搅拌均匀。

步骤 4

另一个大碗里，放入面粉、细砂糖、苏打粉、泡打粉，盐，还有肉桂粉（可选）。搅拌均匀。

步骤 5

在面粉里，加入切成丁的草莓丁，之所以切成小丁，是为了防止它太重烤的时候都沉在底下。轻轻搅拌，让草莓都沾上面粉，但不要压烂它。

步骤 6

把步骤3中混合好的湿材料倒进步骤5中的干材料里，用刮刀充分切拌，不要捣碎，只要成为湿润的面团就好。

步骤 7

放进纸杯，（原来的教程她用了挖冰淇淋的勺子，一杯一个，看着相当好用）直接用勺子挖也可以，大约8-9分满。

步骤 8

放进预热好的烤箱，烤20-25分钟即可。

步骤 9

出炉！开吃！！注意草莓会比较烫哈！但是真的好好吃好好吃！

又快又美的草莓香蕉麦芬（杯子蛋糕）的小贴士

1、香蕉要选有点黑色斑点的，搅拌的时候不费力，但也不要打到像奶昔了，那样就没口感了，我喜欢保留点香蕉的颗粒。 2、方子里她建议用brown sugar，说配合香蕉口感超好，可我没买，所以用了黄色细砂糖，味道也不错！ 3、这个蛋糕做完在室温下可以放几天，热的时候口感超好，冷掉味道依旧不错！ 4、其实这个方子的可变性很大，多放点少放点草莓香蕉，面糊分量也不一样了，我是在原方子基础上多放的，觉得那样口感更好，各位也可以根据自己的口味来。 5、附上原方的地址，（http://www.joyofbaking.com/muffins/StrawberryBananaMuffins.html）外国人真是嗜甜啊，看到她的糖量，我都震惊了。。。 （第一个创建的菜谱，难免话唠，尽情见谅！希望看到各位的作品！！）

菜谱创建时间：2014-04-06 11:04:02