橘子酱

作者： Bao-寳児

橘

用料

• 橘子皮 1／3
• 橘子 700g
• 冰糖／白糖／蜂蜜 300g
• 柠檬汁 50g

橘子酱的做法步骤

步骤 1

橘子清洗干净

步骤 2

橘子剥皮，大约取果肉700g 1／3果皮即可！皮太多了做出来的酱会过于苦噢！

步骤 3

果皮切丝／块，浸泡盐水2小时。锅里烧水，放入浸泡过橘子皮煮开后把水倒掉，这一步为了取出果皮的苦味！

步骤 4

果肉放锅里，加冰糖／白糖。倒入橘子皮，大火煮开转小火继续煮，然后挤入柠檬汁！边煮边搅拌至汤汁粘稠时，关火冷却！

步骤 5

为了增加果酱的风味跟粘稠度，冷却后的果酱可以适量加入蜂蜜，最后密封装罐保存起来！

橘子酱的小贴士

1.果皮要处理得好，用盐水浸泡的果皮不但能去除苦味更能去除果皮上的农药噢！ 2.果肉里面的核跟果肉上的白皮白丝要处理干净，不然也会带有苦味噢！ 3.果酱必须冷却后才能加入蜂蜜，蜂蜜在高温分解大量的维生素跟营养会流失噢！ 4.剩余的橘子皮别丢掉，直接放进冰箱，可以去除冰箱里的异味噢！

菜谱创建时间：2014-03-13 09:57:41