西班牙土豆饼tortilla de patata

作者： 菁华leticia

西班牙随处可见的家常菜，可以夹在面包里或者单独吃，材料也很简单。南部会放些青椒洋葱和火腿。

用料

• 土豆 3只
• 鸡蛋 三个
• 油 适量
• 蒜 两瓣
• 青椒 一半
• 洋葱 一半

西班牙土豆饼tortilla de patata的做法步骤

步骤 1

准备好材料，土豆削皮洗净。

步骤 2

切成半透明薄片，土豆片一定要切薄

步骤 3

如图全切成薄片

步骤 4

此时放油冷油炸蒜

步骤 5

油八成热放土豆片

步骤 6

鸡蛋放盐打散

步骤 7

土豆炸的差不多把青椒洋葱放进去一起炸

步骤 8

把炸好的土豆洋葱和青椒捞出，稍稍去油，放到鸡蛋液中，浸泡五分钟，让土豆充分吸收蛋液。此时放点胡椒。

步骤 9

将混合液倒入平底锅煎

步骤 10

这步有点麻烦，用一个比平底锅稍大的盘子，扣在平底锅上然后迅速翻转。（此时土豆饼一半已熟）

步骤 11

翻转后再小心把土豆饼“滑”入平底锅中。

步骤 12

然后就成了！

西班牙土豆饼tortilla de patata的小贴士

好的平底锅非常重要，其次就是比平底锅大的盘子。

菜谱创建时间：2014-03-13 06:57:34