抹茶红豆烧果子

作者： 屋顶做菜的大厉害

大萌物——日式烧果子 抹茶红豆是绝搭/ 来个鬼画符也不错/ 更有日式的感觉呢/ 红豆馅是自己做的，不会像外面那么柔滑甜腻/ 馅里的颗粒感非常好/ ----------------------------------------------------------- 感谢月梦kelly的方子“减糖好做的烧果子”，打开了烧果子的大门/ 稍做变化，就可以做出各种各样的果子了/ ------------------------------------------------------------

用料

• 低筋面粉 110g
• 抹茶粉 5g
• 泡打粉 2.5g
• 淡奶油/椰浆 22g
• 炼乳 60g
• 蛋黄 1个
• 馅料 适量

抹茶红豆烧果子的做法步骤

步骤 1

炼乳+淡奶油/椰浆+蛋黄，混合均匀

步骤 2

低粉+抹茶粉+泡打粉，混合过筛

步骤 3

将1、2的干湿材料混合，切拌翻拌均匀，做成一团，避免过度搅拌

步骤 4

将面团放入冰箱冷藏20分钟以上

步骤 5

案板洒手粉。取出面团，分割成20g的小块。

步骤 6

擀成圆片，包馅 （此时可预热烤箱180度）

步骤 7

可以用毛笔蘸色素（可用特浓黑咖啡取代）对包好的果子进行装饰：可画颜文字、可写字，随意发挥吧

步骤 8

入烤箱，温度调到160度，上下火，烤箱中层（我用了25分钟，仅供参考）

步骤 9

（带颗粒的红豆馅示意）红豆泡水2小时，采用沸10分钟-泡半小时的方法，一直到红豆变熟变软，滤掉水，适当捣烂，加糖粉搅拌。

抹茶红豆烧果子的小贴士

1 第一遍我是按着月梦kelly的方子一模一样做的，觉得还是有些粘手，所以做抹茶的时候调整了一下，调整后感觉不错。 不过粘不粘手也和炼乳、淡奶油/椰浆，以及面粉的吸水性有关。 2 抹茶粉和绿茶粉是不同的东西哟，注意看清。 3 关于装饰：可以用深色的色素，也可以用黑咖啡，但色素的效果比咖啡好。用蛋黄直接刷也不错。

菜谱创建时间：2014-03-12 21:32:19