鲜肉小馄饨

作者： 大枣花生

用料

• 面粉 300克
• 冷水 135克
• 猪肉 100克
• 鲜虾 50克
• 葱 15克
• 姜 5克
• 盐 5克
• 香油 5克
• 生抽 10克
• 料酒 5克
• 胡椒粉 1克

鲜肉小馄饨的做法步骤

步骤 1

面粉中加少许盐，倒入冷水揉成硬面团

步骤 2

猪肉剁馅，鲜虾去头尾，挑去虾线，剁成虾蓉

步骤 3

将葱姜和25克水混合打成葱姜水，打入猪肉馅中拌匀

步骤 4

猪肉馅中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和香油拌匀

步骤 5

最后将虾蓉拌入猪肉馅中

步骤 6

用家用压面机将面团压成薄面片，再切成正方块

步骤 7

包入少许肉馅成馄饨，下锅煮熟

步骤 8

连汤盛入碗中，加香葱末和香油

鲜肉小馄饨的小贴士

1 可以在揉面时加入一个蛋清，做出来的馄饨皮更不易破 2 肉馅可以全部用猪肉，但加入鲜虾味道会更鲜美 3 盛馄饨的碗中还可加入胡椒粉、香菜、榨菜、紫菜等，口感更丰富 4 馄饨皮最好用压面机，比手擀的要薄很多

菜谱创建时间：2014-03-12 14:20:30