新疆炒米粉（素）

作者： 懒子小

新疆妹子几乎没有不爱这口儿的！不辣，微辣，中辣，爆辣，酸辣，糖炒，鸡炒，牛炒，泡菜炒，汤多味浓，柿多，干炒，加醋。。。这些暗号一样的词语，懂的人听了都会微微一笑：这货是新疆的

用料

• 米粉
• 芹菜
• 油菜
• 葱姜蒜
• 郫县豆瓣
• 甜面酱
• 生抽
• 番茄
• 番茄酱
• 蚝油 一丢丢
• 干红椒（辣皮子）
• 青椒

新疆炒米粉（素）的做法步骤

步骤 1

把干米粉先放热水里稍煮一下，然后泡在里面，具体时间看你想吃软些还是硬些的，想吃软的泡久点，反之。。。。泡好后捞出备用。

步骤 2

锅内放油烧热，放入郫县豆瓣小火煸出红油，放入干红椒，葱姜蒜炒出香味，加入番茄炒软后放甜面酱，番茄酱，生抽，蚝油。然后加一点水小熬一下。

步骤 3

汤汁差不多了以后加入油菜，芹菜，青椒断生即可，别炒太软烂了。然后放入泡好的米粉，炒匀就大功告成啦！

新疆炒米粉（素）的小贴士

网上买新疆米粉略奢侈，我就买了桂林米粉，口感虽然不一样但好在差的不算多。我喜欢番茄所以加进去了，嫌麻烦的直接放番茄酱也可以哟～

菜谱创建时间：2014-03-12 08:33:05