意式蛋饼 Potato & Kale Frittata

作者： 刘老财

周日睡醒的上午，把冰箱里剩下的蔬菜们清空掉做成蛋饼，就有了一餐好吃的brunch

用料

• 鸡蛋 6－7颗
• 洋葱 一颗
• 土豆 一颗
• 甘蓝（或者手边任何蔬菜） 一把
• 牛奶 半杯左右
• 芝士 (parmesan) 很多
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 牛油／植物油 少许
• 可选（optional)
• 番茄 若干个

意式蛋饼 Potato & Kale Frittata的做法步骤

步骤 1

在准备煎饼之前，我准备了点烤番茄呆会可以配着饼吃，这步可以忽略！我纯粹是为了消灭番茄来着。烤箱预热。番茄对半切，淋橄榄油撒少许海盐，放烤箱200度烤25－30分钟。

步骤 2

番茄进烤箱之后，烧一锅水。把洋葱和土豆和其它蔬菜都切丁，我用的甘蓝是袋装预先切碎的，所以用水冲一下就可以了

步骤 3

鸡蛋加牛奶打散，加少许盐和黑胡椒调味

步骤 4

弄好这些之后水也该烧开了，这时候先把土豆丁放进去煮几分钟

步骤 5

土豆差不多有7 8成熟的时候把甘蓝叶放进去，煮大概30秒左右，如果是比较老的可以煮60秒

步骤 6

土豆和甘蓝滤掉水放在一边，可以拿厨房纸把水尽量吸干

步骤 7

平底锅放油炒香洋葱

步骤 8

洋葱大概半熟的时候把土豆和甘蓝倒进去，炒匀放盐调味

步骤 9

倒蛋液进去 （拍照的左手抖了。。）

步骤 10

蛋液较凝固的时候在上面撒芝士碎，我用的是袋装磨好的，如果是整块的需要磨碎点

步骤 11

连锅进烤箱上层烤至芝士变得金黄（这里我的锅把手是塑料的不能进烤箱，否则可以整个塞进去烤）大概10－15分钟，每个烤箱不同，第一次盯着点免得烤焦

步骤 12

然后就可以切块开吃啦

步骤 13

一餐愉快的brunch

意式蛋饼 Potato & Kale Frittata的小贴士

番茄加蒜蓉或者香料烤会更香，但是我懒。。而且这个饼本身就非常香了所以番茄保持原味也挺好 可以用任何蔬菜！蘑菇灯笼椒等等。。。色彩鲜艳更好看。这些不用事先煮熟，可以直接在第8步下锅 番茄因为水分比较多所以不建议用在饼里，除非你把中间的籽和汁都去掉再用 如果用叶类蔬菜无需煮熟，只不过甘蓝纤维比较硬所以我稍微过了一下水 如果有烟肉类放进去也会非常美味，和洋葱一起炒香就可以了 虽然用任何类型的芝士都可以，但比较建议用帕马臣parmesan芝士因为它较咸和干身，可以很好的起到调味作用 最后建议用个能整个放进烤箱的平底锅 p.s 加完步骤图之后明明很简单的做法竟然有了11步。。。。。。。

菜谱创建时间：2014-03-10 00:57:22