面包机版柔软果料面包（最爱的童年味道）

作者： 会计圈里的俏厨娘

之前用面包机做过几次面包，口感太差了，问了身边的朋友大家的遭遇一样，做出的成品形似面包，吃起来像发稿，放置一天后可以当板儿砖了。在我快放弃时，看到了@阳光的味道…同学的菜谱，这是我做过最为成功的方子没有之一了。面包终于可以分层，柔软的让我感动，加入的果料夹杂在松软的内心儿里，吃一口就像回到了小时候的吃义利老面包的感觉，淡淡的黄油混杂着面粉香，两个人一起比赛看谁掰到的果料更多。虽没有外面面包房的松软喷香，但是身边的家人朋友仍然赞不绝口，看着他们吃的更好，这就是自己动手下厨的快乐。我也是个面包新手做过两次后，在阳光同学方子的基础上做了一些调整，虽不完美但愿把好东西与爱吃之人共同分享。

用料

• 高筋粉 250克
• 绵白糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 35克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 温牛奶 130毫升
• 酵母 5克
• 葡萄干，核桃若干

面包机版柔软果料面包（最爱的童年味道）的做法步骤

步骤 1

将绵白糖，盐，温牛奶，鸡蛋放入桶中。

步骤 2

发酵2，面团离桶壁越来越近了，用手戳面，有弹性，不是那种一戳气体就绷开的状态。

步骤 3

发酵功能结束后，接着面包机自动跳转至烧烤功能，不用管他了，可以去睡觉了。早上醒来一只柔软的面包就成型了

步骤 4

奶粉，高筋粉分别过筛，加入桶中。在堆起的面粉堆中挖个小洞放入酵母粉。应特别注意的是，酵母不可与牛奶鸡蛋水性物质沾到。

步骤 5

盖好机盖，使用慢速揉面功能20分钟，20分钟后的面团均匀。

步骤 6

再次使用快速揉面功能10分钟，面团再桶中飞速旋转，10分钟过后看到的面团较之前更为光滑。

步骤 7

此时加入黄油，选择菜单甜面包/750克/浅烧色功能。面包机开始再次和面，此过程月15分钟。接着面包机自动跳转至发酵功能，发酵1小时候开始为面团做排气，加果料。图片为发酵一小时的样子，面团已经逐渐膨胀。

步骤 8

排气。将面团从桶中取出，面板上撒上薄薄干粉，用擀面杖干面团，并将其切成2份。分别撒上提前泡好的果料，并将其卷成卷，再放置回桶中。

步骤 9

排气并加果料后的面团。

步骤 10

面团在机器中继续发酵1小时，拍了一些发酵过程图。

步骤 11

最终发酵后的样子。

面包机版柔软果料面包（最爱的童年味道）的小贴士

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菜谱创建时间：2014-03-09 23:28:01