土豆焖饭

作者： 芝士_

用料

• 土豆
• 猪肉
• 葱姜蒜
• 青椒
• 辣椒

土豆焖饭的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净 切成半个鸡蛋大小均匀的土豆块儿 在冲水 洗净表面淀粉 沥干备用

步骤 2

肉肉洗净 切成大小一致的小块儿（片儿也可以） （关于肉的选择 ：可以是五花肉 ，不喜欢肥肉的可以纯瘦肉， 也可是是腊肉，香肠，排骨等... 也就是说 这款土豆焖饭 同样的方法 可以做土豆香肠焖饭 土豆排骨焖饭 土豆牛肉焖饭等等 。。。

步骤 3

根据个人爱好 准备葱姜蒜 青蒜 辣椒 备用

步骤 4

电饭锅擦干 按下煮饭键 锅热后加一大勺油 （油的多少根据菜以及米饭的多少来定 一般比炒菜的油偏多一点儿 如果喜欢五花肉 肥肉的朋友 挑选的是肥一点的肉 油就相对加少一点 因为下一步的肉翻炒后 会炒出一定的油）

步骤 5

油热后 加入预先切好的肉 翻炒 （选择的肉有肥肉的话 将肥肉多煸炒一会 炒出油份）

步骤 6

加入预先准备的姜末 辣椒 炒出香味，炒香后加入蒜 和青蒜白 翻炒

步骤 7

加入预先准备的土豆块儿 翻炒

步骤 8

加入适当的食盐 调味料 老抽 翻炒 （盐量以及调味料的量 跟油的量一个道理： 根据菜量的多少再偏多一点 因为还有米饭的量）

步骤 9

加入淘好的米，控干

步骤 10

米用木铲摊开 （不要堆起来的意思） 加入开水 水位以没过米粒并高出米粒1厘米的样子 （水的多少根据平时自己煮米饭时的量来衡量 比平时水位稍微少一点儿 因为下面的菜有空隙 平时煮米饭 米粒与米粒间是实的 没有空隙 并且我们加的是开水） 然后盖上盖子 不用管它了 我们就等着吃香喷喷的土豆焖饭好了

步骤 11

这时，锅里咕嘟咕嘟的声音表示电饭锅再正在很努力的工作着 等电饭锅跳闸 我们在偷偷的听一下 咕嘟咕嘟的声音没有了 有细微的嗞嗞声音 那是锅底的油沸腾的声音 这个时候 不要揭开盖子 让电饭锅焖6分钟左右 （其实跟平时我们做米饭是一样的道理 跳闸后焖一会儿 饭粒香糯韧弹） 焖一会儿后 打开盖子 香味扑鼻的焖饭就好了 根据个人爱好 加入青蒜叶 香菜 （盖上盖子一分钟） （不喜欢的童鞋可以不加！ 不用等这一分钟 直接开吃）

步骤 12

这这样，我们的土豆焖饭就完成了，很诱人有木有

土豆焖饭的小贴士

土豆焖饭的步骤适合所有的焖饭， 根据个人喜好搭配食材 ， 可以的土豆排骨饭 。也可以是莲藕肉片儿饭 ， 猪油包菜饭， 以及清淡的青菜饭， 萝卜丝饭等等。。。 但要注意的是， 根据食材的不同 ，添加的水也有所不同。 比如青菜以及萝卜饭， 水就可以稍微少一些 ，豆角 土豆这些耐住煮的食材 水要适量多一点点。但水都比平时煮米饭要少。 水的多少直接影响了触屏米饭的以及菜的口感 ， 水太多 米饭太稀 菜太烂 ，太少的话可能有米饭夹生的可能 ， 这个要多做几次，总结经验

菜谱创建时间：2014-03-09 10:14:59