彩虹冻芝士

作者： 拉面子小姐

这是老师梦梦教我的，不是自创的。所以首先感谢她唷。

用料

• 鸡蛋 1只
• 奶油奶酪 250g
• 动物性淡奶油 300g
• 吉利丁片 2片半
• 色素/香精 適量
• 幼砂糖1 20g
• 幼砂糖2 20g
• 六寸戚风蛋糕底 1个

彩虹冻芝士的做法步骤

步骤 1

吉利丁泡冷水，泡软后滤干水分。

步骤 2

奶油奶酪隔水加热，加入幼砂糖1搅拌打发。

步骤 3

奶油奶酪打发后，加入一个新鲜鸡蛋打发均匀。

步骤 4

把软化的吉利丁片加入奶酪糊中搅拌均匀。

步骤 5

动物性奶油加幼砂糖2打发到6粉，如芝麻糊状。

步骤 6

分三次将打发的奶油加入奶酪糊中搅拌均匀。

步骤 7

将搅拌好的芝士糊分成不同分量的五分，由多至少。然后添加香精和色素。

步骤 8

将拌好的芝士糊按从多至少的分量倒入戚风蛋糕底中。注意动作要快，以免吉利丁片凝结。

步骤 9

将完整的蛋糕震几下消除空气泡泡。然后放入冰箱冷冻2小时后脱模。

彩虹冻芝士的小贴士

1、打奶酪的时候一定要打到无颗粒状为止，否则加入鸡蛋会有很多小颗粒 >_< 2、吉利丁片加入软奶酪糊的时候要注意，一定要把吉利丁片全部搅合至溶解，不然吃的时候会吃到像塑料一样的东西哦！ 3、到芝士糊的动作要快，以免吉利丁凝结。所以在到香精和色素的时候要多搅拌几下～ 4、色素香精不要放太多，尤其是香精，会苦苦的…(T ^ T)

菜谱创建时间：2014-03-09 08:39:33