妙可可司康球

作者： 我只在我眼睛

一款快手小点心，取材简单，连鸡蛋都不需要，制作也很方便。初看方子还担心味道会很单调，但因为可可粉的比例较高，成品巧克粉风味非常浓郁，尝过觉得非常喜欢。方子出自《藤田千秋的司康饼与软曲奇》

用料

• 低筋面粉 100g
• 细砂糖 30g
• 泡打粉 3g
• 可可粉 15g
• 黄油 20g
• 牛奶 65g
• 糖粉 适量
• 可可粉 适量

妙可可司康球的做法步骤

步骤 1

准备工作： *黄油切成1厘米见方块，放冰箱冷藏备用。 *将低筋面粉、砂糖、泡打粉、可可粉混合过筛。

步骤 2

在盛有低筋面粉、砂糖、泡打粉、可可粉的容器中加入黄油，用手指按扁，手掌对搓的方法使黄油变的细碎。

步骤 3

将牛奶分次倒入步骤2的混合物中，用刮刀以切入的方法搅拌，刚开始会很干不成形，我的方法是用刮刀或搅拌勺切入相对粘稠处打散，再拌入盆中干燥松散的面团处，进行几次后，逐步面团吸水均匀（见图二），即可用刮刀或手整理成团。用折叠的方式将面团的面团揉几下，不用揉的太细腻，看到面团中残留部分若隐若现的黄油的状态正好（见图3切面）

步骤 4

将面团分次十等分，各揉成团，5个滚上糖粉，5个滚上可可粉，均匀排放在烤盘上。

步骤 5

烤箱温度200度，烤15分钟。（我用的是180度烤15分钟，成品相对软糯，个人也比较偏爱）

妙可可司康球的小贴士

面团中也可添加少量的朗姆酒渍葡萄干，或烤香的核桃粒，味道会更出彩哟。

菜谱创建时间：2014-03-09 00:21:15