迷制小鹿酱牛肉

作者： /调皮小青草

妈妈迷制秘方，我看了20多年，今天做给老公吃，超香

用料

• 牛脊背劲 1.5KG
• 葱白 2-3段
• 八角 2个
• 花椒 20粒左右
• 辣椒 1小个
• 香叶 1-2片
• 红烧酱油 2大勺
• 冰糖 4小块左右
• 盐 5克
• 红酒（可选） 一小杯

迷制小鹿酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，冷水下锅5分钟吧，焯血沫子，然后用偏热的水把肉洗干净。 切记焯肉汤别倒掉

步骤 2

换锅，一定要用热水再次下锅，加葱段，洋葱，姜片，八角，花椒，香叶，冰糖

步骤 3

秘方时间：把刚刚焯肉的汤过纱布，把干净的老汤再倒回牛肉锅，水开后转小火煮约30分钟；加小杯红酒

步骤 4

加酱油，再煮10分钟，喜欢吃烂些的可以再多煮会儿

步骤 5

最后加盐，在煮5-10分钟，开大火收汤，或者留着吃牛肉面也OK

菜谱创建时间：2014-03-08 22:16:26