中式柠檬鸡

作者： 嘉嘉芙蓮

天天酸酸的柠檬酱最适合这款炸鸡了！

用料

• 豉油 半湯匙
• 檸檬 1個榨汁(如喜歡較酸, 可用1.5個)
• 雞肉醃料:
• 雞脾 2塊
• 紹興酒 1湯匙
• 鹽 半湯匙
• 胡椒粉 少許
• 炸粉:
• 雞蛋 2隻
• 鷹粟粉 1/4湯匙
• 發粉 半茶匙
• 檸檬汁:
• 清雞湯 1杯
• 糖 半杯
• 油 2湯匙
• 鷹粟粉 2湯匙

中式柠檬鸡的做法步骤

步骤 1

將雞皮除去, 切小塊醃20分鐘備用

步骤 2

準備漿汁, 將所有漿汁材料放入碗中撈勻備用

步骤 3

準備粉材料, 將雞塊放入沾上漿汁

步骤 4

下锅用中火煎至金黃色約4-5分鐘, 完成後放上抹手紙吸取多餘油份

步骤 5

将柠檬醬汁煮至厚身粘稠, 再放雞塊炒勻即完成

中式柠檬鸡的小贴士

鸡肉腌料的盐可少放一半以免腌太久太咸， 柠檬汁的糖可以少放一点，那麼酸味可以更突出。

菜谱创建时间：2014-03-07 10:09:18