炸鸡

作者： 海堂立夏

假期里拉着男友陪我看星你结局，凑热闹吵着要吃炸鸡。可是鲁昂的炸鸡店不多而且不好吃，于是决定自己在家做。我俩都是吃货，他的手艺比我好，这次主要是他做的，我打下手。

用料

• 鸡腿 6只
• 面粉 适量（忘记是多少了）
• 淀粉 适量
• 白胡椒粉 看个人喜好
• 黑胡椒粉 同上
• 盐 同上
• 泡打粉 一小勺
• 干面包屑 适量，超市有卖
• 鸡蛋 1个
• 植物油（花生油，葵花籽油，豆油都行） 大约400克

炸鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡腿解冻，沥干水分，在肉多的地方划几刀以便入味

步骤 2

撒盐，黑胡椒和白胡椒腌制两个小时以上。建议放在冰箱里。

步骤 3

调面糊。先打散鸡蛋，然后将面粉和淀粉过筛，加水适量混合，调成糊状，可以在面糊里加一点儿盐和胡椒粉，这样外面的皮也有味道。加一点泡打粉可以让皮炸出来更蓬松。（我感觉是这样，所以让他加了一点）

步骤 4

等鸡腿腌制好，从冰箱取出，一个个裹上面糊，一定要裹均匀。

步骤 5

再拿一个盘子用来撒面包屑，将面包屑裹满鸡腿。

步骤 6

裹面糊的时候就可以热油锅了。先大火加热，然后调中火或者小火炸鸡，以免油温过热导致鸡腿外面焦了里面还没熟。炸的时候我们没计时，记得翻面但是别太频繁，下手轻点，否则面糊的那层容易脱落。炸至鸡腿金黄飘香，挑一个看看里面是否熟了，熟了就可以出锅了。

步骤 7

如果还剩一些面糊和油可以用来作炸香蕉炸土豆炸薯条等等，饮食更丰富〜

炸鸡的小贴士

盐不要加太多，看个人口味加喜欢的调料，如辣椒粉五香粉之类的。自己炸的吃起来很香〜而且也放心。

菜谱创建时间：2014-03-07 00:09:50