6寸草莓奶油戚风蛋糕

作者： gaoooo

第一次发菜谱，想想还有点小激动呢，哈哈 这是第一次完整的做蛋糕，抹面还非常粗糙，裱花也很简单，但是诚意十足。

用料

• 铁塔淡奶油 210g
• 低筋面粉 50g
• 鸡蛋 两只
• 玉米油 35g
• 牛奶 35g
• 白砂糖A（戚风） 35g
• 白砂糖B（奶油） 18g
• 草莓，蓝莓

6寸草莓奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄跟蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁先打至粗泡，加入配方中三分之一的糖A，继续打发蛋白，再加入三分之一的糖A，直至打发到干性发泡，提起打蛋器有小尖钩

步骤 2

蛋黄加入剩余白砂糖A，用手动打蛋器，打至蛋黄发白，分次加入牛奶（每次混合完全后再加入下一次），分次加入玉米油（每次混合完全后再加入下一次），过筛低筋面粉，加入蛋黄糊，不要画圈搅拌，要上下翻动拌入。

步骤 3

先拿三分之一蛋白加入蛋黄糊，混合完全后，再取三分之一蛋白加入蛋黄糊，最后把蛋黄糊加入剩余蛋白中

步骤 4

把戚风蛋糕糊倒入6寸模具，离案板20公分震一下，把蛋黄糊中大气泡震出

步骤 5

烤箱150度预热

步骤 6

150度烤50分钟

步骤 7

打发奶油，分次加入白砂糖B

6寸草莓奶油戚风蛋糕的小贴士

no tips

菜谱创建时间：2014-03-05 21:22:40