自制泰式绿咖喱

作者： Christabel

全部由原料制作的绿咖喱酱，参照Jamie Oliver的方子，略有改动。

用料

• 青柠汁 一个
• 柠檬草 一根
• 椰奶 一罐（400ml）
• 姜 约2厘米长一小块
• 蒜 两瓣
• 青辣椒 2
• 香菜 一把
• 细春葱 一小束
• 麻油 一勺
• 酱油 一勺

自制泰式绿咖喱的做法步骤

步骤 1

所有原料放搅拌机打成汁。

步骤 2

倒入一口锅煮开。

步骤 3

继续煮十来分钟即可。如果是做蔬菜咖喱，此时可以放蔬菜进去同煮。

步骤 4

酱汁煮开后就开始散发出一层层的各种香气，比外面买的酱强多了。拌饭、拌面、浇在鸡肉上做成绿咖喱鸡味道都非常好。用不完的酱可以冰箱保存。

自制泰式绿咖喱的小贴士

1. 原方用了两个青柠的汁，试了以后感觉偏酸，调整为一个。 2. 原方用了四瓣蒜，觉得吃完嘴里有股残留的蒜味，于是减半，个人感觉还可以再减。 3. 买不到新鲜的柠檬草，用干的也可以。 4. 如果喜欢吃偏辣一点的，也可以增加辣椒的量。

菜谱创建时间：2014-03-05 20:59:06