瑶柱塌蛋

作者： 红米酥

瑶柱又称干贝、具有滋阴补肾，和胃调中功能，能治疗头晕目眩，咽干口喝，虚痨咳血，脾胃虚弱等症，常食有助于降血压，降胆固醇。还具有抗癌，软化血管，防止动脉硬化。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

用料

• 瑶柱 30粒左右
• 鸡蛋 2一3只
• 蒜 2瓣
• 盐 1/4茶匙
• 鸡精 1/2茶匙

瑶柱塌蛋的做法步骤

步骤 1

将干贝冲洗一遍后，用开水泡发(开水加到盖住干贝即可)。

步骤 2

泡发后用手搓散。

步骤 3

蒜切成泥。

步骤 4

鸡蛋打散后，放入盐，蒜泥，鸡精搅匀后，最后放入干贝和干贝水搅拌均匀。

步骤 5

锅热油，放入干贝鸡蛋液，煎至两面金黄。

步骤 6

出锅装盘，上面撒上葱花即可。

瑶柱塌蛋的小贴士

喜欢味淡些的，盐和味精不加也可以，干贝水的盐鲜再加上鸡蛋足够了。无蛋不欢的女儿一出锅就吃了个底朝天，值得大家试试。

菜谱创建时间：2014-03-05 19:53:48