牛筋的处理

作者： 无敌美少女小战士

转载的，为了自己查找方便。 原文在这里： http://blogs.yahoo.co.jp/fgg21786/15392206.html

用料

• 牛筋 1600g

牛筋的处理的做法步骤

步骤 1

ストウブ27cmオーバルに牛すじと水を入れ灰汁とりシートをかぶせます。

步骤 2

沸騰したら160℃のオーブンに一時間入れます。

步骤 3

一晩おく灰汁とりシートの上に沢山の油が固まっています。油を捨てて、牛すじをサッと洗います。

步骤 4

1.6kgの牛すじが1kgになっていました。

菜谱创建时间：2014-03-05 09:49:02