家常豆腐（Home-style Tofu)

作者： 小米三味蔬屋

这应该是在英国的中国餐馆里下单率最高的菜之一，我们刚去那会儿也常点，都做得红通通的是最好的下饭菜，这个口味较清淡没有辣味，如果喜欢吃辣的可以把青椒换成辣椒再加点辣椒油～

用料

• 老豆腐 约500克
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 姜 一小块
• 玉米淀粉 2小匙
• 生抽 1.5 大匙
• 糖 1/2大匙

家常豆腐（Home-style Tofu)的做法步骤

步骤 1

青椒红椒洗净去蒂去籽切丁，生姜洗净切片，老豆腐洗净切成小于一厘米厚的三角形或者方型待用；

步骤 2

平底锅中下宽油烧热，放入豆腐中小火把一面煎到金黄后再小心翻到另一面煎至金黄，盛出待用，装不下可以分两批煎；

步骤 3

准备水淀粉：两大匙水加一大匙淀粉混合，在另一个碗里放生抽和糖混合成酱汁；

步骤 4

刚才煎豆腐的油倒入深炒锅中，放入姜片炒香，然后放入彩椒丁大火炒香，然后放入煎好的老豆腐和生抽糖酱汁翻炒均匀，倒入接近没过豆腐的水，大火烧开；

步骤 5

转小火盖盖子焖5分钟左右，大概锅中还有150ML水的时候开盖，搅拌水淀粉使之变成均匀白色浆状，然后倒入锅中，大火收汁即可。

菜谱创建时间：2014-03-04 18:20:26