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极品饺子的做法
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极品饺子

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作者: Liberty
Liberty

极品饺子的用料

极品饺子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中国的饺子是这样的,皮比较厚,因为是主食(图片夸张了点……)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

日本的饺子是当菜吃的,所以是这样的!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先了解一下各地的饺子,这是东京的龟户饺子!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉和蔬菜的比例很好!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是今天要学习的四款饺子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在龟户饺子店里叫了这么多外卖,节目组你们想怎样!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是宇都宫饺子。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入了很多宇都宫特产的白菜和韭菜。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是滨松饺子,特征是中间放了豆芽,让口味更爽口。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅是猪肉、洋葱和卷心菜。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口感是脆脆的!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是蒲田的翅膀饺子,用面粉做出翅膀。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为这样会让人吃的比较饱!蒲田工厂多。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是来自九州的八幡饺子,是为了能快点吃饱发明的!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加了很多大蒜!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是柚子胡椒,是九州的吃法。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

味道很清新!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从买肉开始,还是猪肉最好,如果用牛肉做的话,会变硬,没有充满肉汁的口感,鸡肉的话会变干。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

部位的话,用哪个最好呢!

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪腿肉是不行的,因为没有脂肪,做出来没有肉汁。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪腩肉也是不行的,因为脂肪太多了,做出来就太腻了。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最好的是猪前腿肉。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥瘦的比例是6:4最好。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是绞肉的制作过程,日本好像肉都是机器绞的!

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样的!

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次介绍的是宇都宫的饺子,很厉害的样子!

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从馅的做法、饺子的包法和煎饺子的办法开始。

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料是这些!

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从蔬菜的加工开始,为了有口感,要切大一些!

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把卷心菜切丝!要比图片再细一些!

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切韭菜!切成1厘米的大小!这样才有香味!

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不可或缺的一步!挤出白菜的水分!

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样子!用力!

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果不这样的话会变的水汪汪软绵绵不好吃了。

步骤 36
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后进一步去除白菜的水分,这样子,用纱布挤!

步骤 37
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去除水分这一步很重要,肉汁更容易渗进去!

步骤 38
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样!

步骤 39
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多么酷炫!

步骤 40
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要拌蔬菜和肉了!这些调料!

步骤 41
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合在一起,然后加入肉馅!这个大盆好带感……

步骤 42
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入鸡精和融化的猪油!为了香味浓郁,增加肉汁。

步骤 43
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

努力的拌肉馅吧!要等它变白,因为变白之后就代表里面有了空气,水分就进不去了。

步骤 44
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意不要把手套留在肉馅里(……)

步骤 45
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之前是这样的!

步骤 46
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在是这样的!

步骤 47
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入姜末和蒜蓉,慢慢搅拌!

步骤 48
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不能把蔬菜同时放进去,要按照韭菜、卷心菜、白菜的顺序!

步骤 49
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放韭菜!

步骤 50
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放卷心菜和白菜!

步骤 51
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速的把蔬菜拌好,也要挤压!

步骤 52
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了之后要放置一段时间,把饺子馅晾一下,被搅晕了要休息!

步骤 53
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后要开始包了!先在没有教过的情况下包饺子!

步骤 54
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是什么东西喂!

步骤 55
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重点之一是,馅要放在皮的正中间,周围留1厘米的空间!

步骤 56
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后这样捏!

步骤 57
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样!

步骤 58
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样!

步骤 59
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样!

步骤 60
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样!

步骤 61
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后整理一下,变成月牙儿形!

步骤 62
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎的部分在下面,要弄平!

步骤 63
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

安静的包饺子过程!

步骤 64
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆饺子的时候不要点火,先放油,再放饺子,之后水放到1/3的高度,再点火。不好意思这里面混了一个烧卖造型的我觉得节目组太胡来了!

步骤 65
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不点火就放在平底锅上的理由是,要是先点火的话一开始和最后放进去的饺子就会煎的不一样了。

步骤 66
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饺子放的时候稍微分开一些,因为它会膨胀!

步骤 67
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10个饺子大概放300cc的水。

步骤 68
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎了5、6分钟,水少了之后再放油,平均的倒进去,然后换中火。

步骤 69
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有水的地方,就挪动平底锅烧一下,均匀受热很重要。

步骤 70
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样子!

步骤 71
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以关火了!

步骤 72
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成了!

步骤 73
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脆皮!

步骤 74
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃!

步骤 75
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘子好看!

步骤 76
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很多肉汁!

步骤 77
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧卖形的饺子也被吃了!

菜谱创建时间:2014-03-03 22:25:24
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