白巧克力淋酱肉桂戚风

作者： WantingSu

给自己准备的生日蛋糕 快手又简单~ 肉桂戚风搭配淋面白巧克力 味道很好滴说~！O(∩_∩)O~

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖A 35g
• 牛奶 30g
• 植物油 30g
• 肉桂粉 8g
• 低粉 70g
• 蛋白 3个
• 细砂糖B 25g
• 白醋/柠檬汁 几滴
• 白巧克力 120g

白巧克力淋酱肉桂戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖A稍微打发至颜色变浅，加入牛奶和植物油搅匀，再筛入低粉和肉桂粉拌匀；

步骤 2

蛋白加几滴白醋/柠檬汁，分3次加入糖B打发至提起有小弯勾；

步骤 3

挖三分一蛋白糊到蛋黄糊中切拌，再加三分一，最后再一起倒入蛋白盆中切拌均匀，手法要轻 防止消泡，蛋糕糊倒入戚风模内，再轻磕几下；

步骤 4

烤箱预热 175° 下层 35分钟，烤好后立即倒扣，待凉用脱模刀辅助脱模；

步骤 5

白巧克力隔着热水搅拌融化，再淋在戚风表面上；

步骤 6

可现吃也可稍等几分钟 待巧克力冷却凝固后再切块食用。

白巧克力淋酱肉桂戚风的小贴士

ps:适用于6寸戚风模,8寸用来请翻倍 1，打发好的蛋白糊 提前打蛋器会出现直立小弯勾 说明已达干性发泡程度； 2，混合蛋白蛋黄糊时采用切拌手法 也可划"Z"/"8"字 绝不要打圈 以防止消泡； 3，戚风烤好后应立即倒扣 待凉再用脱模刀辅助脱模。 4，淋上巧克力浆后可在表面点缀些水果 如：草莓 蓝莓 橙子等 又或者可以添加上自己喜爱的糖果。

菜谱创建时间：2014-03-03 12:37:43