低粉版马卡龙

作者： 长桥小百合

马卡龙，感觉非常高档的点心，节约成本起见，用低粉代替^_^ 很甜蜜的感觉^_^

用料

• 蛋清 30g
• 细砂糖 30g
• 低粉 35g
• 糖粉 35g

低粉版马卡龙的做法步骤

步骤 1

称取糖粉35g

步骤 2

加入低粉35g，过筛混合均匀待用。

步骤 3

称取蛋清30g。

步骤 4

分次加入30g细砂糖，打至硬性发泡。

步骤 5

蛋清打至硬性发泡（有短小直立的尖角）。

步骤 6

筛入低粉与糖粉的混合物。

步骤 7

搅拌均匀，刚开始的时候很干，慢慢就开始粘稠了，最后搅拌至面糊可以象飘带一样掉下来就好了。装入裱花袋里，用圆口裱花嘴，挤出圆形。

步骤 8

放至表面结硬皮，用手摸上去完全不粘手就可以开始烤了，注意：是完全不粘手哦！！

步骤 9

烤箱中层，下面多垫一个烤盘，200度烤5分钟左右就会出现裙边，这时把温度调到140度左右（我开了一下门），再烤15分钟。

步骤 10

夹上卡什达酱，可以吃啦^_^ 很甜蜜的味道^_^

菜谱创建时间：2014-03-01 20:49:34