豆瓣炒面

作者： Diora

豆瓣真是个好东西，什么菜里加一点，风味就独特又赞了！炒面本身就很简单，这道已成为我家中必备料理之一～配菜其实也超建议自由发挥的，因为今日家中冰箱只剩黄豆芽和金针菇，就都炒了。其实各种绿叶菜，菇类甚至鸡蛋都可以入内。最终黄豆芽和金针菇与面条的搭配也是极好的，颜色浑然一体，吃进嘴里从黄豆芽的脆嫩到面条的细软和金针菇的嚼劲，口感超丰富的！小朋友都能吃好多～

用料

• 黄豆芽 200g
• 金针菇 100g
• 面（细宽扁粗面都可以） 500

豆瓣炒面的做法步骤

步骤 1

面条先放滚水里煮。盖上锅盖，直到第一次起白沫就能出锅了。

步骤 2

面条过滤出水，洒点橄榄油用筷子拌匀，是为了防止面条粘连。

步骤 3

起油锅，加点蒜瓣炒香。此时加一勺豆瓣酱

步骤 4

倒入洗好的黄豆芽和金针菇一起翻炒

步骤 5

加入面条翻炒，加一勺酱油和糖（不喜甜的可以不加）口味重的可以多加点酱油代替盐

步骤 6

各种材料炒匀了就能出锅了，不需要太久，本身面就是熟的了。炒久了会粘锅。最后面上来勺老干妈，棒极！

菜谱创建时间：2014-03-01 12:00:31