泰式咖喱鱿鱼

作者： MAX_P

在泰国朋友家试过一次，跑了n个超市才买到的咖喱粉（在此感谢小M）

用料

• 鱿鱼 两只
• 咖喱粉 3勺
• 清水 一碗
• 鸡蛋 一个
• 蒜瓣 3个
• 盐或鸡粉 少许
• 酱油 少许

泰式咖喱鱿鱼的做法步骤

步骤 1

1、鸡蛋打散备用； 2、咖喱粉兑一碗清水，加入盐，搅拌均匀； （我的两个鱿鱼大约1斤6，如果多点鱿鱼可以视情况多点咖喱粉和水） 3、蒜拍下洗净备用；

步骤 2

鱿鱼去衣，洗净切花，沥干水。

步骤 3

热油下蒜爆香后放鱿鱼爆炒；

步骤 4

翻炒几下鱿鱼开始出水了就把咖喱汁加入，翻炒。

步骤 5

炒约5分钟左右把打散的鸡蛋均匀倒入锅里，待2～3分钟，鸡蛋开始成型后再翻炒。

步骤 6

翻炒约5分钟，鸡蛋成型，咖喱汁收汁干身，加入约半茶匙的酱油，关火上碟。

泰式咖喱鱿鱼的小贴士

1、如果担心味道不够咸，可以在下鸡蛋前试试味道，不够就加点盐，也比太咸了要好； 2、咖喱汁的水分要控制好，因为鱿鱼也会出水，否则煮出来会比较水汪汪； 3、咖喱粉品牌不同味道不同，如试味觉得不够浓可以再加； 4、老公吃完后觉得下次可以加点椰浆，让咖喱的香味更浓，如果遇到较辣的咖喱粉，也可以借用椰浆中和下。

菜谱创建时间：2014-02-28 20:03:14