草莓酱

作者： 蘇瀞瀞

怀孕后家里十分的重视，婶婶送了很大一盒的草莓，吃了3天也没吃完，怕糟蹋东西，就做成了草莓酱。这样可以储存更久。装到小瓶子里，送给闺蜜也是一种分享。

用料

• 草莓 500g
• 白糖或冰糖 140g
• 柠檬 2个

草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗干净了，去掉蒂。切成小块。

步骤 2

把糖倒入草莓块里，把草莓抓碎。静置1小时。

步骤 3

把处理好的草莓酱半成品倒进锅里小火熬煮。加热的时候用筷子不断搅拌，防止粘锅。如果有浮沫，用勺子撇去就好。

步骤 4

草莓酱熬煮至浓稠时加入柠檬汁。继续加热搅拌10—15分钟，使草莓酱再次变浓稠。

步骤 5

趁热装入瓶中，草莓酱完成。等草莓酱冷却后放到冰箱里储存。

草莓酱的小贴士

1.白糖比冰糖好溶解。如果使用冰糖，建议把冰糖提前处理下，用料理机把冰糖打碎。糖的比例按照自己的喜好加减，糖分越多果酱的保质期越长。 2.抓碎草莓的时候可以适当的留几个果块，这样做出来的草莓酱口感会更好。 3.熬煮草莓酱千万不要用铁锅，做出来的草莓酱有铁锈味。尽量使用广口的不锈钢锅或珐琅锅。 4.柠檬汁利于草莓中果胶的析出，没有的可以不放。 5.装成品草莓酱的瓶子必须是无油的，用之前把瓶子用开水烫一下。 草莓酱可以保存2-3个星期。

菜谱创建时间：2014-02-28 16:47:39