喜好烧

作者： 大花花西瓜瓜

平时逛街，伊藤楼下就成了经常去填肚子的地方。这几年，它在力推有个叫“喜好烧”的小吃，跟“章鱼小丸子”的味道比较类似。曾经站在旁边看了他们现场做喜好烧，不难嘛。回家也试试，没有喜好烧的专用炉子，就用小口平底锅，原理上是差不多滴。 喜好烧，是日本江户后期，由被称作“麸烧”的食品演化来的。那时候它是：用水和好面，再制成薄饼在铁板上烤制，然后抹上酱食用的一种食品。后来到了昭和初年的时候，变化为在水和面粉的混合物中又加入了菜烤成的制法（吃前再涂上调味酱汁）。因为当时它的价格是“1钱”，所以被称为“1钱洋食”。以后就变成了现在的“喜好烧”，可以自由地根据个人喜好，加减材料制作，还可以利用放在冰箱里的剩下的食品材料，所以叫“喜好烧”。

用料

• 黑胡椒末
• 面粉 150克
• 芋头 150克（熟）
• 洋葱 半个
• 卷心菜
• 鸡蛋 4个
• 红椒 1个
• 油 15克
• 盐
• 照烧酱汁
• 沙拉酱

喜好烧的做法步骤

步骤 1

芋头用了3个，煮熟后，差不多150克

步骤 2

将熟芋头搅拌成泥状

步骤 3

面粉加水调成薄糊状

步骤 4

加入芋头泥

步骤 5

加入油.盐.黑胡椒末，拌均匀

步骤 6

洋葱.卷心菜和红椒切丝

步骤 7

最小号的平底锅，净锅中倒入面粉糊，差不多倒入平底锅的1/3，小火，煎至底部和四周定型

步骤 8

加入卷心菜和洋葱丝，再往中间打入一个鸡蛋，把鸡蛋蛋黄戳破

步骤 9

小火煎3.4分钟，蛋液大概定型，撒上少许红椒丝，再往上面均匀倒入面糊，份量跟第一次倒入的面糊量差不多

步骤 10

小火煎至上层的面糊也差不多定型，大概需要5分钟

步骤 11

准备另一口平底锅，将刚才那个小锅中的煎饼翻入另一口平底锅中

步骤 12

继续小火煎至下面完全定型

步骤 13

红椒一面向上放入盘中，抹上照烧酱汁

步骤 14

挤上沙拉酱

喜好烧的小贴士

嗯，香味很浓郁哦，因为有芋头，口感也很好。材料也好找，真是强力推荐哒。喜欢章鱼小丸子，又没有败制作小丸子工具的，真滴可以试试这款喜好烧哦。再加点海鲜，那就是海鲜喜好烧了。

菜谱创建时间：2011-10-13 14:47:19