汤种全麦面包（懒人面包机版）

作者： 云霓大仙

绝对适合懒人吃货。 “好吃的都比较麻烦”这是我一直的信念，这个懒人面包机版泡面团大法，真的是省事啊。 我用的是一般的面包机，无自动投料功能。既实现后油法，又把做面包机过程的几个小时放到了睡梦中，只要前一天晚上抽出半小时，第二天早上就能吃到面包了。

用料

• 耐高糖酵母 3g
• 高筋面粉（汤种） 25g
• 开水 120g
• 高筋面粉 275g
• 全麦粉 75g
• 鸡蛋 1个
• 炼奶 20g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 无盐黄油 30g
• 牛奶 50g

汤种全麦面包（懒人面包机版）的做法步骤

步骤 1

有了这层锡纸，面包皮就不会又厚又硬了。

步骤 2

750g的成品肿的有点高，稍微顶到盖子了。

步骤 3

汤种制作，将开水冲入高粉中，搅匀至无颗粒面糊状。

步骤 4

先将面糊、炼奶、糖、盐、牛奶倒入面包桶中。

步骤 5

然后倒入高粉、全麦粉。

步骤 6

选择面包机程序［快速和面］20分钟，前10分钟注意观察面粉吸收水份情况，要是前10分钟没成不了团，可以稍微加点水。

步骤 7

将黄油弄碎裹入面团中。

步骤 8

裹好放入面包机一侧备用。这是实现后油法的手动步骤。

步骤 9

将面团跟酵母分开放。担心酵母提前跟面团接触，可以用少量高粉隔开。

步骤 10

晚上11：00上盖，选面包机［甜面包］程序，计划早上6：30完成，预约七个半小时。就可以准备去睡觉啦。

汤种全麦面包（懒人面包机版）的小贴士

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菜谱创建时间：2014-02-26 18:19:40