私房红烧牛肉面

作者： 孙小婷私房菜达人

寒冷的冬季里，在家里吃一碗热乎乎的红烧牛肉面是多么幸福的一件事情~

用料

• 牛肉
• 面条
• 葱花，香菜
• 葱，姜，蒜，大料，香叶
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 盐，糖

私房红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

首先是炖牛肉。牛肉切块后，先焯水，撇去浮沫和杂质。

步骤 2

将焯水后的牛肉捞出，用温水冲洗掉附着在牛肉表面的杂质。炖锅洗净后注入清水，将牛肉放进去。

步骤 3

加葱姜蒜大料香叶，如果有炖肉用的十三香，也可以加进去。加料酒3勺，老抽3勺，生抽6勺，醋半勺，还可以加少许的番茄酱和蚝油，使牛肉的口味更加丰富。调料比例可根据牛肉的量和个人口味调整。

步骤 4

大火煮沸后，小火慢炖2个小时左右，炖烂为止。

步骤 5

面锅里用清水下面条。

步骤 6

面条下熟后盛到碗里，浇上牛肉汤，摆上几块牛肉，撒上葱花香菜。我特别喜欢辣，还淋上了自制的辣椒油。

步骤 7

开吃啦！！！

私房红烧牛肉面的小贴士

牛肉焯水后会有一些杂质附着在表面，最好能用温水冲洗干净，这样才能做出比较清澈的汤头。

菜谱创建时间：2014-02-26 08:07:13