鲜奶红豆吐司

作者： 王光光光光

我最喜欢红豆吐司和牛奶吐司！两个结合一起最好不过了~ 然后牛奶吐司配比是来自金大旺博客里的鲜奶吐司。我改了下整形方法和加了蜜豆进去就是。

用料

• 全脂纯牛奶 110g（我用了120g喔）
• 金像高粉 260g
• 蛋白 70g
• 细砂糖 35g（我用了25g）
• 盐 3g（用了2g）
• 黄油 30g（用了20g）
• 酵母 3~4g
• 蜜豆 适量

鲜奶红豆吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外将所有材料揉至扩展阶段后加入黄油将面团揉至完全阶段，用手能撑出坚韧不易破的薄膜即可。

步骤 2

密封发酵至2~2.5倍大。

步骤 3

取出重新揉揉匀后分成等量的两份，揉圆松弛15分钟。

步骤 4

擀开，擀成长方形的面片，长度比土司盒短一点，不要太用力也不要擀的太薄，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

然后撒上蜜豆，卷起后放入土司盒中盖上保鲜膜发到8、9分满（夏天室温，冬天用烤箱发酵功能，记得放一小碗水在里面增加湿度。）

步骤 6

烤箱190度 中下层 烤40分钟左右即可 （中途表面上色后记得加盖锡纸）

鲜奶红豆吐司的小贴士

我这个歪头了是因为我把它搭在吐司盒的边边上它又比较软 就成歪的了...

菜谱创建时间：2014-02-25 21:53:28