椰绒面包

作者： V°

超级简单的椰绒面包 总量都是随意配的哈！根据比例来就是了，这个面包口感比较滑，软软的。以前用过什么24小时中种发酵，汤种法之类的，都不是特别满意。这款面包就主要是发酵时间足够就挺好吃的。

用料

• 椰绒 一小碗
• 黄油1 适量
• 高筋面粉 五份
• 玉米淀粉 一份
• 酵母 一勺
• 糖 一勺
• 盐 一点点
• 牛奶 适量

椰绒面包的做法步骤

步骤 1

揉面啦。用的面包机。我是先把一小杯牛奶温热，酵母放进牛奶里，静置一会儿。面粉淀粉糖一起放进面包机，把加了酵母的牛奶倒进去。开启发面团程序，看面团的干湿情况继续加牛奶。

步骤 2

做椰绒。黄油微波炉融化，加入椰绒和糖粉，继续加热一小会儿就行了，别热过了。加热之后的椰绒和黄油很香

步骤 3

第一次发酵，在面包机里就可以了。大概四五十分钟的样子。面团发酵到两倍大左右，就可以继续揉面了。

步骤 4

第二次揉面，加入黄油。程序运行完之后，就可以进行面团整形了。整形啊，自己看着好看就行了。我是 分割成均匀的小块，擀成牛舌状，铺上椰绒，卷起来，一定要卷结实一点儿嗷，要么发酵的时候会涨开。卷完，从中间切开，摆在烤盘里。

步骤 5

第二次发酵一定要耐心啊。烤箱比较古老，木有发酵功能，开低温发酵会很干。我是在微波炉里放一碗热水，然后放个三角支架，支架上放烤盘。水凉了，就把烤盘拿出来，用微波炉把水打热，再把烤盘放进去。这样的话面团不干，发酵也比较迅速。第二次发酵大概用了两个多小时。看面团的状况而定，发酵到两倍大以上。

步骤 6

160度预热。烤十七分钟到二十分钟左右。出炉后用另一个烤盘盖住。放凉一点儿就可以吃了

椰绒面包的小贴士

关于揉面：每次揉面，面包机的 发面团程序揉面时间太短了，只有前二十分钟是在揉，所以我都是让它揉二十分钟，然后再重新运行一次。揉面时间就加长了。 关于面团：以前为了让面包柔软，试过三份高粉一份低粉。不如用玉米淀粉效果好。

菜谱创建时间：2014-02-25 17:55:51