极香微辣风情意面

作者： ran

大蒜、香芹、培根、金枪鱼、淡奶油，每一味食材都带来不同的香味。经过加热、混合以后再滋生出复合香味，让整份意面的香味层次丰富一波接一波的袭向味蕾。同时干辣椒捎带出的些许辣味，有镇静的功效，让这份意面极香却绝不容易发腻，一口一口吃不停。

用料

• 油浸金枪鱼罐头 1 个（用掉1/3 的样子）
• 意面 1 份（握合成一元硬币大小再多些）
• 培根 2 片
• 淡奶油 1 - 2 勺 （15-30ml）
• 香芹 1 大撮（干料或新鲜香芹均可）
• 大蒜 1 个
• 干辣椒 3 个

极香微辣风情意面的做法步骤

步骤 1

锅入大量水煮上。大蒜切片。培根切约 1cm 见方片。金枪鱼罐头打开取几块鱼肉稍微捣成小碎块。取一碗锅内温水，干辣椒去蒂去籽泡入温水中。

步骤 2

水沸后入油数滴，盐一勺，入意面煮上。干辣椒捞出沥干剪成细丝。（如果用新鲜香芹）取香芹叶剁碎。

步骤 3

另取锅倒入适量金枪鱼罐头中的油中小火略加热，入蒜片煎香，入香芹、干辣椒丝、金枪鱼肉继续翻炒煎制。保持最小火直到意面煮好。

步骤 4

意面煮好用筷子捞到油锅内，拌匀装盘。锅内入培根就着余油煎香，入淡奶油翻炒出香，浇入意面即可。

极香微辣风情意面的小贴士

1、辣味重口爱好者，可以省掉去蒂去籽步骤，保准辣飞~ 2、煎蒜片的时候按个人喜好掌握程度，我是比较喜欢煎到焦焦脆脆的，吃面的时候一起吃下去也很棒。 3、炒制拌料的时间，自己可以稍微预估掌控一下，一般到意面快煮好的前2-3分钟左右开始比较适合，就可以料炒好同时意面也煮好的节奏。 4、捞意面入油锅的时候直接筷子捞入，不用特意沥干，也不用再加汤水。这是一份偏干性的拌面哟~ 5、吃的时候可以再拌入一些未经加热的金枪鱼及香芹增强风味。觉得咸味还不够的这时也可以按个人口味再补点儿~ ----- 金枪鱼又名吞拿鱼、鲔鱼，金枪鱼罐头超市里现在还挺常见的，买的时候注意要买【油浸】的，因为还有水浸金枪鱼罐头嘛 ^__^ ~ 目测一罐金枪鱼能做2-3份意面，还是很经用的~

菜谱创建时间：2014-02-24 21:29:04