番茄牛肋汤

作者： 陆宝小厨娘

番茄，既跻身水果之列，又是蔬菜界的宠儿，生吃含有酸甜之味，做汤时更能发挥营养性能。与牛肋条一同做汤，则是很赞的荤素组合，牛肉含铁较为丰富，遇到番茄，可以更好促进牛肉中铁的被吸收，有效预防缺铁性贫血。烹煮时因牛肋条的油花多，经过受热后，油花和肉质溶为一体，汁多味美，加上番茄的酸甜口味，瞬间唤醒慵懒元气~^o^~！~ （使用锅具：洋风双层盖陶锅；烹煮时间：60min；食用人数：6人）

用料

• 牛肋条 600g
• 酱油膏 2大匙
• 红萝卜 200g
• 白萝卜200g 200g
• 蕃茄 2个
• 薑片 10片
• 辣椒 2支
• 洋葱 1粒
• 苹果 1颗
• 青葱 2支
• 辣豆瓣 2大匙
• 滷包 1包
• 蕃茄酱 3大匙
• 冰糖 1大匙
• 米酒 3大匙

番茄牛肋汤的做法步骤

步骤 1

牛肋条切块汆烫备用。

步骤 2

洋葱切半、蕃茄、苹果切块备用。

步骤 3

陶锅放入备好的牛肋条、洋葱、蕃茄和苹果，加辣椒、薑片、水(需盖过材料)，再将全部调味料加入。

步骤 4

大火煮开后转小火煮20分鐘，再放入红、白萝卜，再煮10分鐘，关火闷10分鐘，加点葱花即可。

番茄牛肋汤的小贴士

牛肋条属于筋多又有肥肉的部分，烹饪起来需要长时间的炖煮。采用双层盖陶锅烹煮，既可保留原汁原味，因独特的双层盖设计，可增加锅内压力，缩短烹饪时间，让您在较短的时间内感受到强悍牛肉与柔美番茄带来的活力无限。

菜谱创建时间：2014-02-24 19:01:50