炊圆

作者： annesmall

炊圆估计是我们台州特有的美食，也叫做咸圆，里面可以加肉、胡萝卜、芹菜、虾米，再加上外面软糯的皮，真的好吃到爆！

用料

• 面皮材料：
• 水磨粳米粉
• 宁波汤圆粉（糯米粉）
• 开水
• 馅料：
• 肉糜
• 胡萝卜
• 豆腐干
• 芹菜
• 虾米
• 油

炊圆的做法步骤

步骤 1

锅里放油，将做馅料的菜和肉稍炒熟，出锅。

步骤 2

粳米粉与糯米粉比例为1：2混合，倒入刚烧开的水，用筷子稍搅拌，上面盖上保鲜膜两三分钟。然后用手将粉揉到三光，如果面团干了就再加点开水，如果面团较湿可以再加点粉。揉好面，分成一个个剂子，按扁或者按成碗状，只要将馅包进去就行了，包的时候可以沾点油防粘（因为手上在包，沾满了粉，没有拍照）

步骤 3

包好后一个个垫上油纸，放蒸锅蒸15分钟左右

步骤 4

等时间倒就可以出锅吃啦，我做了几个圆满的，几个尖头的，哈

步骤 5

开吃，哈

炊圆的小贴士

1、粳米粉与糯米粉比例为1：2，喜欢糯点的话可以多放点糯米粉，口感很好，不过不要多，否则蒸的时候就变形了。 2、开水这里我当时没有称重量，直接提着热水壶倒的，边倒用筷子搅拌，看粉的状态，否则随便倒，水倒多了再加粉就麻烦。 3、蒸笼里要垫纸，否则容易粘锅，垫片菜叶也是可以的噢！

菜谱创建时间：2014-02-24 18:10:40