糖渍橙皮面包卷

作者： 墨MO的墨

之前家里橙子多，做了不少糖渍橙皮，就想拿来做面包吃

用料

• 鲜榨橙汁 75克
• 橙皮屑 1个
• 糖渍橙皮 100克
• 高筋粉 250克
• 牛奶 25克
• 细砂糖 15克
• 盐 1/4小勺
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15克

糖渍橙皮面包卷的做法步骤

步骤 1

香橙皮刨屑、榨汁备用

步骤 2

先把材料（除黄油，橙皮屑，橙皮）全部混合搅拌成团揉至面筋扩展阶段

步骤 3

再加入黄油和橙皮屑，搅成可拉出稍透明薄膜的面团，进行基础发酵，发至约2倍大

步骤 4

取出发酵好的面团排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

面团擀成长方形，薄一点

步骤 6

翻面铺上糖渍橙皮丁

步骤 7

用手轻轻压平卷起，尽量紧密

步骤 8

切割成10等分，竖起放入纸托内，没有纸托也可以

步骤 9

二次发酵约30分钟

步骤 10

面团表面刷蛋液，烤箱预热180度，转165度烤22分钟（我的烤箱很容易上色，所以我一般会减温多烤几分钟）

菜谱创建时间：2014-02-24 16:23:33