樱花

作者： Strawberry_Y

轻咬一口，原本酥脆的樱花饼干在口中即刻融化，这瞬间消逝的感觉也像极了樱花。

用料

• 鸡蛋蛋白 1个
• 细砂糖 40g
• 糖粉 40g
• 草莓粉 4g
• 玉米淀粉 3g
• 柠檬汁 1/4小勺

樱花的做法步骤

步骤 1

用电动打蛋器低速打发蛋白使其整体形成粗泡的状态后，加入1/3细砂糖继续打发。打发至泡沫成蓬松状态后再加入1/3细砂糖继续打发，

步骤 2

带泡沫体积更加膨胀，浓稠、富有光泽后去，加入剩下的细砂糖和柠檬汁继续打发，一直打到蛋白呈干性发泡状态，提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角，

步骤 3

将过筛后的糖粉、草莓粉和玉米淀粉一起加入蛋白中，用橡胶刀轻轻地翻拌均匀，注意由下向上快速翻拌，防止消泡。

步骤 4

将翻拌好的蛋白霜装入配有樱花嘴的裱花袋中，在铺有高温油纸的烤盘上，挤出不同大小的樱花

步骤 5

烤箱提前预热至100度，烘烤1～1.5小时

樱花的小贴士

如果没有樱花嘴，也可以用星形或者圆形的裱花嘴代替哦

菜谱创建时间：2014-02-23 22:20:49