芋圆西米露

作者： 爱厨房的吃货Susan

最近老想吃，又不想跑太远，只好自己研究了，哈哈。做完才想起发食谱所以忘记拍过程了！

用料

• 西米露 一包
• 鸡蛋 3只
• 木薯粉 600g
• 芋头 200g
• 地瓜(番薯) 200g
• 紫薯 200g
• 椰浆 一罐
• 冰糖 250g

芋圆西米露的做法步骤

步骤 1

将芋头，紫薯，番薯分别切开，蒸熟。

步骤 2

每种各加入木薯粉200g，搓成团。

步骤 3

切成小粒

步骤 4

西米露放进滚着的开水煮10分钟到半透明，筛出来过冷水，再放到开水里煮10分钟至全透，筛出来再过冷水。

步骤 5

小粒全部放到开水里煮，一边煮一边搅拌，不要粘在一起，等全部浮上水面，筛出来过冷水，最好过3遍，这样才Q。

步骤 6

最后用干净的水融化冰糖，小火，加入已过冷水的芋圆和西米露。加入椰浆，鸡蛋。

步骤 7

最后熄火大功告成，夏天时放到冰箱口感更佳。

芋圆西米露的小贴士

不加鸡蛋也可以，加了鸡蛋盖住了椰浆的香味。

菜谱创建时间：2014-02-22 23:33:34