鸡蛋土司

作者： 小淘气-14

用料

• 高筋面粉 280克
• 细砂糖 40克
• 酵母粉 1小勺
• 鸡蛋 2颗（100克）
• 清水 85克
• 奶粉 2大勺
• 细盐 （1/2+1/4）小勺
• 黄油 25克

鸡蛋土司的做法步骤

步骤 1

做土司需将面团揉至可拉出大片薄膜，放置面盆内发酵至2点5倍大。

步骤 2

首次发酵完成后，分割成3等份， 滚圆松弛15分钟。

步骤 3

将面团擀成椭圆形

步骤 4

翻面，将两边分别向中间对折。

步骤 5

用手按压排气

步骤 6

檊成和模具等宽的长条

步骤 7

由上向下卷起

步骤 8

均匀的排放在土司模具盒里 盖上保鲜膜进行最后发酵 面团涨至九分满时 刷蛋白液

步骤 9

烤箱于200度预热，以上下火 170度中层烤40分钟

鸡蛋土司的小贴士

土司刚出炉时要将模具大力摔两下 然后再将土司倒出模具 刚烤好的土司很柔软不急于切片， 要待完全冷却后再切片

菜谱创建时间：2014-02-22 17:43:52