苏格兰黄油饼干-最佳英式甜点

作者： 心香雨

浓浓的奶香和少许砂糖的口感，这款精致美味的英式点心，是下午茶最佳伴侣。 非常美味。。。 方子是英国厨师朋友赠与。。 **夏天可以盖保鲜膜擀，或者放在保鲜袋擀，或者直接挤曲奇。

用料

• 低筋面粉 140克
• 玉米淀粉 35克
• 黄油 120克
• 糖粉 25克
• 细砂糖 25克
• 香草精 2滴

苏格兰黄油饼干-最佳英式甜点的做法步骤

步骤 1

黄油软化，（不要融化成液体，手指可以按下去一个洞就好）和糖粉，细砂糖，香草精（没有香草精可以放2克柠檬汁）一起，打到蓬松发白，呈奶油状即可；

步骤 2

玉米淀粉和面粉筛均匀，再筛入打发的黄油里面，刮刀拌匀（或戴上一次性手套揉均匀)；

步骤 3

面饼擀成5毫米，大约2个硬币厚度，盖保鲜膜或者烘焙纸放入冰箱冷藏40分钟；

步骤 4

取出切成喜欢的形状，用竹签或者牙签扎几个小孔装饰，放在烘焙纸上面，饼干上面筛上一层薄薄的面粉，放入冰箱冷冻10分钟，或者冷藏25分钟；

步骤 5

烤箱180度预热，烤盘铺烘焙纸，饼干放入中层烤12分钟左右，颜色金黄即可，取出冷却。

苏格兰黄油饼干-最佳英式甜点的小贴士

1,：我同时烤2盘，放入烤箱中间的2层，一半时间时，取出烤盘换了位置和方向； 2:2盘我多烤了3分钟； 3：如果颜色不深，可以降低10度多烤几分钟，或者时间到，不要取出饼干，让饼干在烤箱冷却再取出。 4：你也可以把面团整圆柱形，冷冻硬了，切成小圆饼。。或者方形也漂亮。。 5**加蛋黄版本：加：蛋黄一个，玉米淀粉20，低筋面粉10（我喜欢不加蛋的）

菜谱创建时间：2014-02-21 14:35:19