鸡酪汤

作者： 小成成的妈妈

孝敬老人的补气养神汤，来自陈允斌的回家吃饭的智慧1（推荐给慢性病的老人喝）

用料

• 鸡汤
• 鸡蛋清 10个
• 鸡胸脯肉 2两
• 生菜

鸡酪汤的做法步骤

步骤 1

把鸡胸脯肉用刀背捶茸，切成碎末，越碎越好。

步骤 2

把鸡蛋清打发成泡沫状，直到筷子竖立在盆中不倒为止。

步骤 3

鸡汤烧开，把鸡肉茸放下去搅散。

步骤 4

把打好的蛋清倒进汤里一搅，蛋清变成白白的豆花状就关火。

步骤 5

把生菜放在汤碗里垫青，倒入沸腾的汤，鸡酪汤就做好了。

鸡酪汤的小贴士

1.书里讲的用豌豆苗，因没有换成生菜代替了，也可用莴笋叶，但不可用味道较浓的菜，比如菠菜、蒿子秆来配，否则就会掩盖汤的本味。 2.注意什么调料都不要放，包括盐。 3.鸡酪汤有固表作用，正在感冒发烧的时候不要喝，以免将寒邪关在体内。 4.此汤提气、抗疲劳的作用很好，对平时感觉气短乏力的人很有好处。是一道十分平和的补品，极养脾胃，又能增强人体的免疫力。 5.也可根据情况适当减量，我用的是5个鸡蛋清。

菜谱创建时间：2014-02-21 13:12:59