多彩鸡丁

作者： 屁小妞儿

从颜色上就让人垂涎的一道家常炒菜。下酒下饭她全行~~

用料

• 鸡胸肉
• 青 辣椒
• 小米椒
• 大葱葱花
• 生姜末

多彩鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，加少许盐、生粉（淀粉or玉米粉等多种叫法）、料酒、调味生抽，搅拌均匀备用；

步骤 2

青辣椒、小米椒切小块；

步骤 3

先将青辣椒用热油爆香，去生味。（少油即可，热炒后闻到辣味就可盛出备用了）

步骤 4

重新起新锅，锅热后入油（稍微多一些油），待油温6成左右，下葱姜末爆香；

步骤 5

接着将事先腌制好的鸡胸肉丁下锅翻炒，中大火翻炒的同时加一些红烧酱油来上色；

步骤 6

然后放青红椒，再加一些糖、盐，翻炒入味；

步骤 7

出锅前淋一些香油（芝麻油）关火。

多彩鸡丁的小贴士

鸡胸一般很容易熟，所以炒的时候一定要注意火候，不停地翻炒。加红烧类酱油只为颜色，千万别放太多，影响整体色彩。最终成品若呈现出青红白三色定为上品~~~祝胃口好！

菜谱创建时间：2014-02-21 00:55:10