不需烘培的檸檬芝士蛋糕

作者： Ran菓子

用消化全麦饼来做蛋糕底，柠檬的酸和消化饼的饼干香令人没那么容易觉得腻，味道还好，我和妈妈拿来当作宵夜吃了一半了。 另外，选购饼干时要注意其松化程度和材料部分，太松化易碎不太合适做糕底，很难粘在一起（需用比较多黄油），最好选择能看见谷物块的消化饼，我随便选了最常见的消化饼，其实这个是不太合适的，请大家不要选这个来做糕底。 如果平日就不太喜欢吃甜点蛋糕的人可以把糖粉和奶油分量再减小一点，柠檬汁则不应该减小，不然蛋糕会比较腻，全靠柠檬的酸味才能引起想吃多点的冲动。

用料

• 消化饼 250g
• 奶酪奶油 (忌廉芝士) 100g
• 鲜奶油 150ml
• 黄油 150g
• 柠檬 1个
• 糖粉 40g

不需烘培的檸檬芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

开始！（上面提到选择不易碎的消化饼糕底效果会更佳，不要选这里这个牌子，我买的时候有点赶时间没看清楚，选错了）

步骤 2

我随便用3个胶袋，把饼干放进去，敲打和用手压几下，很快全碎了（也可以用擀面杖弄碎）

步骤 3

把饼碎放在盘子上，融化黄油，把黄油涂满在饼碎上，令黄油和饼碎充分融合，整个变成湿润状的糕底后，用匙的背面按压一下，然后放进冰箱定型，1-2个小时可以了

步骤 4

把奶酪奶油融化一下后，和奶油一起搅匀，还有榨好柠檬汁

步骤 5

加入柠檬汁和糖粉，用电动搅拌机或手动搅拌器搅匀，直至顺滑

步骤 6

把定型后的糕底从冰箱拿出来，均匀涂抹上混合后的奶油

步骤 7

涂抹好了，放回冰箱，等待几个小时

步骤 8

完成！可享用了

菜谱创建时间：2014-02-20 00:55:29