切成小块儿的卤水豆腐放入加了盐的开水中绰一下后,放入凉水中浸泡
热锅倒入油,油烧热后倒入猪肉馅儿炒至金黄色
加入切碎的豆豉,加入姜末和豆瓣酱还有辣椒粉翻炒均匀
加入水淹没锅底,尝一下味道适当加入酱油调味后,放入豆腐,用锅勺推拌均匀
大火三分钟后倒入水淀粉,收汁完成后出锅
上桌前撒上葱花和胡椒粉(只有葱花是我老公切的。。太粗暴了。。。切细一点应该会美观很多。。。)
推拌时注意不要翻炒以免弄碎豆腐。收汁时别收太干了。