山药红豆吐司

作者： xinyao23

总含水量高，而且山药的口感不多说，大家体会一下！ 所以特别特别特别的软妹啊 做了一个被妈妈整个端去当明天的早饭了（偷笑！），前所未有的捧场哪。

用料

• 山药 130g
• 红豆 适量
• 牛奶 60-80g
• 糖 20g
• 盐 4g
• 高粉 250g
• 黄油 30g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 1枚

山药红豆吐司的做法步骤

步骤 1

红豆提前浸泡一晚。煮熟煮烂加糖（参考蜜红豆做法）

步骤 2

山药洗净去皮煮熟，料理机打成泥

步骤 3

鸡蛋打散

步骤 4

山药泥，鸡蛋，牛奶倒入桶内，盐和糖各倒在一个角上

步骤 5

筛入面粉，在面粉中挖个小洞，倒入酵母

步骤 6

面包机，启动生面团程序（我的面包机30分钟），完成后放入室温软化的黄油，启动发面团（1小时30分钟）

步骤 7

取出面团，分成3份，排气排气排气，然后盖保鲜膜静置15分钟

步骤 8

擀面团，把红豆随意放啊随意放，然后卷起来，3个卷排排放到吐司模具里

步骤 9

放入烤箱里进行二发，底下放盘热水，这么冷的天，我大概10-15分钟就换水。二发大约50分钟到1小时

步骤 10

烤箱185度预热，180度40分钟，中间记得看下情况及时在表面盖锡纸

山药红豆吐司的小贴士

1. 用量自己掌握（好想给这句话加粗！！！），这里列举的都是大致，因为是回忆后记录下来的。。高粉和牛奶的量都不太记得了（摔！）我大约是250g+80g，很难成团QAQ，最后就是一坨。。不能捏形状！建议60-70g吧 2. 不要减糖，我是少糖主义，所以已经是最少的了，略喜欢甜味的可以多加10g糖 3. 因为我做的含水量比较高（80g牛奶，哭晕），所以生面团揉面的时间比较长，30分钟。酌情减少。 4. 我的一发是用面包机的，然后经常会发过，所以这种。。也是根据自己的情况定吧。。 6. 我红豆放少了！因为面团太粘手都不想多揉。。排气也没努力，因为太粘手。。说多了都是泪，不过也因此特别软妹吧！ 7. 冷却后才切片 8. 土司模为450g

菜谱创建时间：2014-02-18 19:11:23