草莓奶油泡芙

作者： 随梦87

大美女吴佩慈的方子，嘻嘻～泡芙做法并不难，关键要细心，本来是要做鲜奶油卡士达草莓泡芙，做卡士达酱的时候火候没掌握好，糊锅了，哎呀……好可惜！不过第一次做泡芙做的很是成功啊，有点小安慰啦！

用料

• 水 100ml
• 无盐黄油 45克
• 盐 1克
• 低筋面粉 60克
• 全蛋 2～3个

草莓奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

将水、黄油、盐加入锅内煮沸

步骤 2

低粉过筛后加入锅内拌抄，直到锅底出现低粉薄膜

步骤 3

锅子离火，分多次加入蛋液，与低粉搅拌均匀，直至提起搅拌棒面团可以出现漂亮的三角形

步骤 4

将泡芙面团放入裱花袋中，以5cm大小挤在烤盘上，用勺子占水或蛋液将泡芙面团的尖顶压平。

步骤 5

烤箱提前预热，180度烤30分钟。切勿随便打开烤箱，瞬间降低温度，泡芙将无法顺利膨胀

步骤 6

如果做卡士达的话，可以按照下面的步骤。蛋黄3个，细砂糖75g，低粉25g,香精少许（没有可不加）牛奶250ml。牛奶加香精煮沸，将蛋黄打散，依次加入细砂糖、低粉混合均匀，再将煮沸的牛奶倒入蛋黄糊混合。混合好的牛奶蛋黄糊倒入锅中小火加热搅拌，直到中心馅料冒泡即可，放凉备用

步骤 7

将泡芙切开顶部，泡芙里面挤入卡士达酱，再加一层刚打发的鲜奶油，加入草莓装饰，盖上盖子！可以开吃啦！

草莓奶油泡芙的小贴士

1 泡芙面团要小火炒熟，这样做出来的泡芙酥酥脆脆 2 卡士达酱可以不加，有鲜奶的一样好吃，如果喜欢其它口味的，可以加点抹茶粉或是可可粉，量一定不要太多 3 做卡士达酱时，牛奶蛋黄糊一定要小火，不断搅拌，否则很容易糊锅，哎，我就是血的教训啊！

菜谱创建时间：2014-02-16 16:06:57