素版 麻婆豆腐

作者： 面粉与水的实验室

以素食仿荤 以假乱真的典型代表作~~

用料

• 豆腐
• 辣椒
• 生姜
• 郫县豆瓣酱
• 香菜
• 素肉酱

素版 麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，焯水以后泡凉水。辣椒切丁，生姜去皮切末，香菜切碎

步骤 2

起油锅，下生姜和郫县豆瓣酱翻炒，出红油。下豆腐和辣椒丁，一起翻炒几分钟。最后加一勺素肉酱和香菜末，炒匀即可

步骤 3

加糖调味。 出锅前勾薄芡

素版 麻婆豆腐的小贴士

豆瓣酱够咸，无需另外加盐了 豆瓣酱里的油也挺多，素肉酱里也有油，所以起油锅时，油一点点即可 素肉酱可选 豆腐可选南豆腐，口感比较软嫩

菜谱创建时间：2014-02-16 13:57:02