土豆切丝,过水。
西红柿剥皮,用水掰成小块入碗。
葱,大蒜,青椒,切好备用。
热锅凉油后,放入葱,大蒜,然后下土豆丝翻炒。
见变色后倒入青椒,西红柿。翻炒两分钟。
加一勺半盐,倒入两勺醋,翻炒后关火。
最后,洒一点味精。出锅。
西红柿一定要剥皮,口感很重要。醋最后倒入。